Rouleau Arc-en-ciel

Cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet. Pendant qu'il est encore chaud, assaisonner le riz avec du vinaigre de riz, du sucre et du sel. Bien mélanger et laisser refroidir légèrement.

Placer une feuille de nori sur un tapis à sushi en bambou, côté brillant vers le bas. Étaler la moitié du riz assaisonné uniformément sur le nori, en laissant une petite bordure en haut.

Disposer le concombre, l'avocat et le fromage à la crème (si utilisé) en ligne sur le tiers inférieur du riz.

À l'aide du tapis, rouler le sushi fermement depuis le bas, en pressant doucement pour former le rouleau.

Transférer délicatement le rouleau sur une planche à découper. Disposer des tranches fines de thon, saumon et crevettes sur le dessus du rouleau pour créer un effet 'arc-en-ciel' coloré.

Couvrir le rouleau de film plastique et presser doucement les garnitures sur le rouleau à l'aide du tapis en bambou.

Retirer le film plastique et couper le rouleau en 8 morceaux avec un couteau tranchant et humide.

Servir avec de la sauce soja et du wasabi à côté.