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Dans une casserole moyenne, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen en inclinant la casserole pour bien répartir l'huile.
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez 200 g de riz blanc long grain et remuez sans cesse pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les grains prennent une couleur dorée.
Ajoutez 80 g d'oignon jaune, finement émincé, et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez 2 gousses d'ail hachées et faites-les cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.
Versez 120 ml de sauce tomate et poursuivez la cuisson en remuant pendant 2 minutes.
Ajoutez délicatement 480 ml de bouillon de poulet faible en sel, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de cumin moulu, puis mélangez bien.
Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole et laissez cuire à couvert, sans soulever le couvercle, pendant 18 à 20 minutes.
Si vous le souhaitez, incorporez délicatement 60 ml de petits pois et carottes surgelés après avoir coupé le feu.
Laissez reposer le riz à couvert, hors du feu, pendant 5 à 10 minutes.
Retirez le couvercle et aérez délicatement le riz à la fourchette. Servez chaud.