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Rincez le riz complet à grains longs sous l'eau froide du robinet dans une passoire fine pour éliminer l'excès d'amidon.
Versez le riz rincé, l'eau froide, le sel et l'huile d'olive (facultative) dans la cuve de l'Instant Pot. Mélangez.
Verrouillez le couvercle, assurez-vous que la soupape et le joint d'étanchéité sont en position 'Sealing', puis lancez la cuisson sous pression (mode Manuel, haute pression) pendant 22 minutes.
Laissez la pression retomber naturellement pendant 10 à 15 minutes, puis faites passer la soupape sur 'Venting' pour relâcher la pression restante.
Ouvrez le couvercle et égrainez délicatement le riz à la fourchette. Servez immédiatement ou utilisez-le comme base pour des bols ou des poêlées.