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Déposez 200 g de riz Calrose dans une passoire fine ou un saladier. Rincez-le sous un filet d’eau froide en le remuant délicatement à la main jusqu’à ce que l’eau soit presque claire.
Versez le riz égoutté dans une casserole moyenne munie d’un couvercle hermétique. Ajoutez 300 ml d’eau froide et 1/4 de cuillère à café de sel. Remuez délicatement pour mélanger.
Portez la casserole à feu moyen-vif jusqu’à ébullition. Dès que l’eau bout, baissez immédiatement à feu doux et couvrez hermétiquement.
Laissez mijoter, sans soulever le couvercle, pendant 15 minutes.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer, toujours couvercle fermé, pendant 10 minutes.
Retirez le couvercle, égrenez le riz à la fourchette et servez chaud.