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Mettez 200 g de riz basmati dans une passoire à mailles fines et rincez-le sous l'eau froide en remuant jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Transférez le riz rincé dans un bol, couvrez-le d'eau froide et laissez tremper pendant 20 à 30 minutes. Égouttez soigneusement.
Dans une casserole moyenne munie d'un couvercle hermétique, versez le riz égoutté, 360 ml d'eau froide, 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café d'huile neutre (tournesol ou colza) ou de beurre doux. Mélangez brièvement.
Portez le tout à ébullition sur feu moyen-vif.
Dès que l'eau bout, baissez le feu au minimum (feu doux), couvrez hermétiquement et laissez cuire sans y toucher pendant 15 minutes.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer, toujours couverte, pendant 10 minutes.
Ôtez le couvercle et aérez délicatement le riz à la fourchette. Servez aussitôt.