Total Time35mins
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Servings6people
Ingredients
4
Lait entier1 litre
Crème fraîche250 millilitres
Vinaigre blanc2 cuillères à soupe
Sel0.5 cuillère à café
Instructions
1
Versez le lait entier et la crème fraîche dans une grande casserole.
2
Chauffez lentement le mélange jusqu'à ce qu'il soit presque à ébullition, sans le faire bouillir.
3
Éteignez le feu, ajoutez le vinaigre blanc et mélangez délicatement.
4
Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que des caillés se forment.
5
Tapissez une passoire avec une étamine et versez le mélange pour séparer la ricotta du petit-lait.
6
Saupoudrez de sel et laissez égoutter pendant environ 20 minutes.
7
La ricotta est prête à être dégustée sur du pain grillé, des pâtes ou simplement à la cuillère.