Total Time50mins
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Servings4people
Ingredients
4
Poitrine de poulet1 pièce
Poitrine de poulet (environ)300 grammes
Eau1.5 litres
Carotte1 pièce
Petit oignon1 pièce
Farine2 cuillères à soupe
Beurre2 cuillères à soupe
Jaune d'œuf1 pièce
Jus de citron0.5 pièce
Sel1 cuillère à café
Poivre noir0.5 cuillère à café
Persil finement haché
Instructions
1
Faites bouillir la poitrine de poulet dans 1,5 litre d'eau, puis effilochez-la.
2
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon haché et la carotte râpée, puis faites revenir.
3
Ajoutez la farine et faites cuire encore quelques minutes.
4
Ajoutez le bouillon de poulet dans la casserole et mélangez.
5
Ajoutez le poulet effiloché à la soupe.
6
Lorsque la soupe commence à bouillir, battez le jaune d'œuf et le jus de citron dans un bol, puis ajoutez une louche de soupe au mélange pour le tempérer.
7
Versez lentement ce mélange dans la soupe en remuant.
8
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
9
Avant de servir, saupoudrez de persil finement haché.