Recette de Bouillon d'Os

Placez les os de bœuf, l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail, les feuilles de laurier, le vinaigre de cidre, les grains de poivre noir et l'eau dans une grande marmite.

Portez le mélange à ébullition à feu vif.

Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter doucement, à découvert, pendant environ 12 heures. Écumez toute mousse ou impuretés qui remontent à la surface.

Après la cuisson, filtrez le bouillon à travers un tamis fin pour enlever les solides.

Laissez refroidir le bouillon, puis conservez-le au réfrigérateur ou au congélateur pour une utilisation ultérieure.