Rascasse
Total Time50mins
Rating0.0/ 5.0
Servings2people
Ingredients
4
Rascasse entière (environ 800 g), nettoyée1
Huile d'olive extra vierge2 cuillères à soupe
Petit oignon, finement haché1
Ail, haché2 gousses
Tomates pelées en boîte400 g
Vin blanc sec100 ml
Petite carotte, coupée en dés1
Céleri, coupé en dés1 branche
Laurier1 feuille
Sel et poivre
Persil frais, haché
Instructions
1
Faites chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle.
2
Ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Ajoutez la rascasse et faites-la dorer délicatement des deux côtés.
4
Versez le vin blanc sec et laissez évaporer pendant quelques minutes.
5
Ajoutez les tomates pelées, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
6
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit tendre et que la sauce ait épaissi.
7
Terminez par une pincée de persil frais haché.
8
Servez chaud, accompagné de pain rustique pour recueillir la sauce.