Total Time45mins
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Servings4people
Ingredients
4
Fèves fraîches500 g
Gros oignon1
Ail2 gousses
Carotte1
Huile d'olive3 c. à soupe
Sucre en poudre1 c. à café
Sel1 c. à café
Jus de citron0.5
Eau chaude240 ml
Aneth1 poignée
Instructions
1
Coupez l'oignon en dés et mettez-le dans une casserole avec l'huile d'olive.
2
Émincez finement l'ail, ajoutez-le à l'oignon et faites revenir ensemble.
3
Coupez la carotte en rondelles et ajoutez-la dans la casserole.
4
Écossez, lavez et coupez les fèves, puis ajoutez-les dans la casserole.
5
Ajoutez le sel, le sucre en poudre et le jus de citron, puis faites revenir en remuant pendant quelques minutes.
6
Ajoutez l'eau chaude, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les fèves soient tendres (environ 30 minutes).
7
Retirez le plat du feu et parsemez généreusement d'aneth.
8
Servez tiède ou froid, accompagné d'une tranche de pain.