Puccia

Dans un bol, mélangez la farine, la levure sèche active et le sel.

Ajoutez l'eau tiède et commencez à pétrir.

Incorporez l'huile d'olive extra vierge et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Donnez à la pâte une forme ronde et transférez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faites cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.

Laissez légèrement refroidir la puccia, puis coupez-la en deux.

Garnissez avec du jambon cru, de la mozzarella fraîche, des tranches de tomate et de la roquette.

Servez immédiatement, encore tiède.