Poêlée express de saucisses de dinde aux poivrons

Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle scintille.

Ajoutez la saucisse de dinde émiettée, faites-la cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que sa température interne atteigne 74 °C.

Retirez la saucisse cuite et réservez-la sur une assiette, en conservant les sucs dans la poêle.

Ajoutez la cuillère à soupe d’huile d’olive restante, puis l’oignon et les poivrons émincés ; faites revenir 7 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient encore légèrement croquants.

Incorporez l’ail haché et le mélange d’herbes italiennes, puis faites cuire 1 minute jusqu’à ce que le tout soit parfumé.

Versez les tomates concassées (jus inclus), mélangez et portez à léger frémissement.

Remettez la saucisse dans la poêle, mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre noir.

Baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter 5 à 7 minutes pour que les saveurs se développent.

Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin, puis servez chaud sur du riz, des pâtes ou nature.