Pizza suprême

Préchauffez le four à 250 °C et placez à l’intérieur une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie épaisse pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle moyenne à feu moyen, faites cuire la chair de saucisse italienne en l’émiettant avec une cuillère jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et ne soit plus rosée ; égouttez l’excès de gras et réservez.

Coupez le poivron vert, l’oignon rouge et les champignons de Paris en fines tranches.

Saupoudrez légèrement de semoule de maïs fine une pelle à pizza ou une plaque à pâtisserie plate.

Étalez la pâte à pizza (450 g) sur la pelle ou la plaque en formant un cercle de 30 à 35 cm de diamètre.

Badigeonnez les bords de la pâte avec l’huile d’olive pour obtenir une croûte dorée.

Répartissez la sauce tomate pour pizza (120 g) sur la pâte en laissant une bordure d’environ 2 cm.

Parsemez la moitié de la mozzarella râpée (75 g), puis ajoutez la saucisse, les tranches de pepperoni, le poivron, l’oignon et les champignons. Terminez avec le reste de mozzarella (75 g), l’origan séché et une pincée de flocons de piment rouge.

Glissez délicatement la pizza sur la pierre ou la plaque chaude et faites cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

Laissez reposer quelques minutes avant de découper et de servir.