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Préchauffez le four à 230 °C. Si vous avez une pierre à pizza, placez-la à l’intérieur pour la préchauffer.
Farinez légèrement une pelle à pizza ou une grande plaque de cuisson.
Étalez délicatement la pâte à pizza en formant un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
Dans un petit bol, écrasez la gousse d’ail, puis mélangez-la aux tomates concassées, à l’origan séché, au sel et au poivre noir.
Déposez la pâte sur la pelle farinée ou la plaque, arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis étalez la sauce en laissant une bordure d’environ 1 cm.
Répartissez la mozzarella en tranches sur la sauce.
Disposez les lanières de poivron, les champignons émincés et les fines lamelles d’oignon rouge sur la mozzarella.
Glissez la pizza sur la pierre chaude ou placez la plaque au centre du four, puis faites cuire pendant 12 à 18 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne.
Sortez la pizza du four, laissez-la reposer quelques minutes, déchirez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus, découpez-la en parts et servez avec une salade verte.