Chargement...
Recouvrez une plaque ou une surface plane de papier sulfurisé, puis réservez.
Dans une poêle antiadhésive à fond épais, versez le sucre et l'eau, puis faites chauffer à feu moyen-vif en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à dissolution complète du sucre.
Laissez bouillir sans remuer jusqu'à ce que le sirop épaississe et bouillonne régulièrement.
Ajoutez les pignons, baissez le feu à moyen-doux et remuez sans arrêt avec la cuillère en bois.
Observez le sucre se cristalliser autour des pignons, puis continuez de remuer jusqu'à ce qu'il fonde à nouveau et forme un caramel brillant.
Retirez la poêle du feu dès que le caramel prend une couleur dorée.
Versez délicatement les pignons caramélisés sur le papier sulfurisé et séparez-les à l'aide de deux fourchettes avant qu'ils ne refroidissent.
Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis conservez-les dans un récipient hermétique.