Chargement...
Remplissez une grande casserole d'eau, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez la saucisse italienne (ôtez la peau si nécessaire), émiettez-la et faites-la cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et atteigne 70 °C à cœur. Égouttez l'excès de graisse et réservez la viande.
Réduisez à feu moyen, ajoutez l'oignon jaune haché et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Incorporez les gousses d'ail hachées et faites-les cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.
Versez les tomates concassées, remuez pour décoller les sucs, puis portez à petit frémissement.
Pendant ce temps, ajoutez 400 g de penne Barilla Protein+ dans l'eau bouillante et faites-les cuire 10 à 11 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Ajoutez les épinards frais à la sauce frémissante et remuez 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils tombent.
Remettez la viande réservée dans la sauce, salez et poivrez avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu.
Réservez 120 ml d'eau de cuisson des pâtes, égouttez-les puis versez-les dans la poêle. Mélangez pour bien les enrober, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
Servez immédiatement, parsemez de Parmesan râpé et dégustez. Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.