Pâtes protéinées crémeuses au poulet et au brocoli

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes protéinées et les fleurettes de brocoli, puis faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que les brocolis restent légèrement croquants. Réservez 120 ml d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes et les fleurettes de brocoli.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet, saupoudrez-les d’ail en poudre, d’oignon en poudre, de sel et de poivre, puis faites cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.

Versez le bouillon de volaille et le lait dans la poêle. Portez à léger frémissement en grattant les sucs au fond, puis laissez mijoter 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.

Incorporez les pâtes et les fleurettes de brocoli égouttées, puis ajoutez le Parmesan râpé. Mélangez bien ; si la sauce vous semble trop épaisse, allongez-la progressivement avec un peu d’eau de cuisson réservée, cuillère par cuillère, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse qui nappe bien les pâtes.

Répartissez dans les assiettes, parsemez de Parmesan supplémentaire si vous le souhaitez et servez immédiatement. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.