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Remplissez une grande casserole d'eau, ajoutez une pincée de sel et portez l'eau à ébullition à feu vif.
Ajoutez les pâtes cavatappi et faites-les cuire 9 à 11 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 240 ml d'eau de cuisson, puis égouttez-les.
Dans une sauteuse ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez la chair de saucisse italienne, émiettez-la et faites-la dorer 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée. Égouttez l'excès de graisse en en laissant environ une cuillère à soupe, puis transférez la chair dans une assiette.
Réduisez le feu à moyen, ajoutez l'oignon jaune haché et faites-le revenir 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
Incorporez l'ail haché et faites-le revenir 1 minute, jusqu'à ce qu'il dégage ses arômes.
Versez les tomates concassées et le bouillon de volaille, remuez, portez à frémissement, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
Retirez le couvercle, ajoutez la crème liquide entière, le Parmesan râpé, le sel et le poivre noir. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et homogène.
Incorporez les pâtes cavatappi égouttées à la sauce et mélangez pour bien les enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance.
Ajoutez le basilic frais ciselé, mélangez rapidement et servez immédiatement, parsemé de Parmesan râpé supplémentaire.