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Préchauffez le four à 190 °C et tapissez un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes en papier ou graissez-le légèrement.
Dans un grand saladier, fouettez la farine, la poudre de protéine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre saladier, battez les œufs avec le lait, le sirop d'érable, l'huile végétale (ou l'huile de coco fondue) et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement à la spatule, juste assez pour que la pâte se forme, en laissant quelques grumeaux.
Incorporez délicatement les myrtilles, fraîches ou surgelées (sans les décongeler).
Répartissez la pâte dans les 12 empreintes du moule, en les remplissant aux deux tiers.
Enfournez et faites cuire pendant 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte sec.
Laissez-les tiédir 5 minutes dans le moule, puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille ou dégustez-les encore tièdes.