mochi

Mélangez la farine de riz gluant avec le sucre et l'eau dans un bol jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Faites cuire la pâte à la vapeur pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne collante et translucide.

Laissez refroidir légèrement la pâte.

Saupoudrez le plan de travail avec de la fécule de maïs.

Divisez la pâte en boules de taille similaire.

Aplatissez chaque boule et déposez au centre une cuillère à café de pâte de haricots rouges (anko).

Refermez bien chaque boule autour de la garniture, formant une sphère.

Saupoudrez les mochi avec un peu plus de fécule de maïs pour éviter qu'ils ne collent.

Servez les mochi moelleux et légèrement collants.