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Dans un petit bol, mesurez 3 cuillères à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à soupe de cumin moulu, 1 cuillère à soupe de paprika fumé, 1 cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à café d'oignon en poudre, 1 cuillère à café d'origan séché, ½ cuillère à café de sel, ¼ de cuillère à café de poivre noir et ¼ de cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif).
Remuez vigoureusement jusqu'à ce que toutes les épices soient parfaitement mélangées et que la couleur soit uniforme.
Transférez le mélange d'épices dans un récipient hermétique et conservez-le dans un endroit frais et à l'abri de la lumière jusqu'à 6 mois.