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Dans un petit bol, mélangez la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé, la cassonade, le sel fin, le poivre noir moulu et la poudre de chili.
Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
Transférez le mélange d'épices dans un récipient hermétique (bocal ou saupoudreuse).
Conservez dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pendant 6 mois maximum.
Utilisez selon vos envies : frottez-le sur du poulet, du porc ou du bœuf avant de les griller ou de les cuire au four, ou saupoudrez-le sur des pommes de terre et des légumes rôtis.