Lasagnes à la bolognaise

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et faites revenir la carotte, le céleri et l'oignon finement hachés.

Ajoutez la viande de bœuf hachée et faites-la dorer.

Versez le vin blanc sec et laissez évaporer.

Ajoutez la purée de tomates et 500 ml de lait entier. Mélangez, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure et demie.

Pour la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez progressivement 400 ml de lait entier en continuant de remuer jusqu'à obtenir une crème épaisse et lisse.

Dans un plat à gratin, étalez une couche de ragù, puis une couche de feuilles de lasagnes, une couche de béchamel et une pincée de parmesan râpé. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par la béchamel et le parmesan.

Faites cuire au four pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et bouillonnante.

Laissez reposer les lasagnes au moins 10 minutes avant de les couper et de les servir.