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Servings4people
Ingredients
4
Lait entier1 litre
Grains de kéfir2 cuillères à soupe
Instructions
1
Versez 1 litre de lait entier dans un bocal en verre propre.
2
Ajoutez 2 cuillères à soupe de grains de kéfir au lait.
3
Couvrez le bocal avec un linge propre et fixez-le avec un élastique ou une ficelle, en laissant l'air circuler.
4
Laissez fermenter à température ambiante (sur le plan de travail de la cuisine) pendant environ 24 heures, jusqu'à ce que le lait épaississe et dégage une légère odeur acidulée.
5
Filtrez les grains de kéfir avec une passoire : vous pouvez les réutiliser pour la prochaine préparation.
6
Transférez le kéfir obtenu au réfrigérateur et dégustez-le frais au petit-déjeuner ou en collation.