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Préchauffer le four à 190 °C (th. 6-7) et beurrer légèrement un plat de 23×33 cm.
Éplucher les patates douces, les couper en gros morceaux et les cuire dans de l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égoutter les patates douces, les laisser tiédir, puis les réduire en purée lisse.
Dans un grand saladier, mélanger la purée avec 110 g de beurre doux fondu, 100 g de sucre en poudre, les œufs, 60 ml de lait entier, 1 c. à c. d’extrait de vanille, 1 c. à c. de cannelle moulue, 1/2 c. à c. de muscade moulue et 1/4 c. à c. de sel jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Répartir la préparation dans le plat préparé.
Dans un autre saladier, mélanger 60 g de farine, 110 g de cassonade claire et 100 g de noix de pécan concassées.
Ajouter 30 g de beurre doux fondu et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Parsemer le streusel aux noix de pécan sur la purée de patates douces et enfourner 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.