Gratin de pommes de terre au cervelas fumé et cheddar

Préchauffez le four à 190°C (th. 6) et beurrez un plat à gratin d'environ 22×33 cm.

Faites chauffer l'huile d'olive (30 ml) dans une grande poêle à feu moyen.

Ajoutez l'oignon jaune émincé et le poivron vert émincé ; faites-les revenir 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez le cervelas fumé coupé en tranches et en quartiers ; faites-le dorer 5 minutes, puis retirez la poêle du feu.

Dans un bol, fouettez la soupe condensée aux champignons (environ 300 g), le lait (120 ml), la poudre d'ail (5 ml) et le poivre noir moulu (2,5 ml) jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Répartissez les pommes de terre à chair farineuse coupées en dés dans le plat préparé.

Versez le mélange oignon–poivron–cervelas sur les pommes de terre.

Parsemez 150 g de cheddar fort râpé sur le dessus.

Versez la préparation crémeuse uniformément sur l'ensemble.

Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes.

Retirez le papier aluminium, parsemez les 50 g de cheddar restant et prolongez la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le fromage bien gratiné.

Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.