Gratin de poivrons farcis au bœuf et au riz

Préchauffez le four à 190 °C.

Dans une grande poêle allant au four, faites revenir 450 g de bœuf haché maigre à feu moyen-élevé en l’émiettant à la cuillère jusqu’à ce qu’il soit doré ; égouttez l’excès de graisse.

Ajoutez l’oignon jaune moyen, haché, et faites-le cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Incorporez les poivrons (rouges et verts) coupés en dés et faites-les cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.

Versez la boîte de tomates concassées (400 g) avec leur jus, la brique de sauce tomate (400 g), le riz long grain cru, le bouillon de bœuf, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, les herbes italiennes séchées, le sel et le poivre ; mélangez bien.

Portez à frémissement, puis retirez la poêle du feu.

Si nécessaire, transférez la préparation dans un plat à gratin de 23 × 33 cm et couvrez de papier aluminium.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit presque entièrement absorbé.

Retirez le papier aluminium, parsemez le cheddar râpé sur le dessus, puis poursuivez la cuisson à découvert 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et légèrement doré sur les bords.

Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.