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Préchauffez le four à 180 °C (chaleur traditionnelle).
Beurrez un moule rond de 22–24 cm de diamètre puis farinez-le ou saupoudrez-le de cacao en poudre. Vous pouvez aussi tapisser le fond de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, mélangez la farine de blé, le sucre, le cacao en poudre non sucré, la levure chimique et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Dans un autre saladier, battez les œufs avec le lait, l’huile de tournesol et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et incorporez délicatement à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux.
Ajoutez l’eau très chaude et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement fluide – c’est normal si elle devient assez liquide.
Versez la préparation dans le moule et enfournez 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre : il doit en ressortir propre.
Laissez reposer le gâteau 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir entièrement sur une grille avant de le découper.