Gâteau au ricotta et chocolat

Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule à gâteau de papier sulfurisé.

Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.

Ajoutez le ricotta et l'huile de tournesol, puis mélangez bien.

Incorporez la farine, la levure chimique, le zeste de citron et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Incorporez délicatement le chocolat noir haché.

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.

Faites cuire au four pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez refroidir le gâteau dans le moule, puis démoulez-le et, si vous le souhaitez, saupoudrez-le d'un peu de sucre glace avant de servir.