Fleurs de courgette frites

Nettoyez délicatement les fleurs de courgette et retirez les étamines.

Dans un bol, battez ensemble la farine, l'œuf, le sel et l'eau gazeuse froide jusqu'à obtenir une pâte homogène (ne pas trop mélanger !).

Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle profonde.

Trempez chaque fleur dans la pâte, puis faites frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 2 minutes de chaque côté.

Égouttez les fleurs frites sur du papier absorbant et saupoudrez d'un peu de sel supplémentaire.

Servez immédiatement, éventuellement accompagnées d'une boisson fraîche.