Total Time25mins
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Servings2people
Ingredients
4
Escalopes de veau300 g
Farine de blé2 cuillères à soupe
Huile d'olive extra vierge2 cuillères à soupe
Beurre doux30 g
Citron (jus et zeste)1
Vin blanc sec80 ml
Sel
Poivre noir
Persil frais (facultatif)
Instructions
1
Fariner légèrement les escalopes de veau des deux côtés.
2
Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
3
Ajouter les escalopes de veau et les faire dorer des deux côtés, puis les mettre de côté.
4
Déglacer la poêle avec le vin blanc sec et laisser réduire quelques minutes.
5
Ajouter le jus et le zeste de citron, bien mélanger.
6
Remettre les escalopes de veau dans la poêle et les laisser s'imprégner de la sauce pendant 2-3 minutes.
7
Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
8
Servir avec une pincée de persil frais, si désiré.