Cuisses de poulet désossées et sans peau rôties au four

Préchauffer le four à 200 °C et chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage.

Éponger les cuisses de poulet désossées et sans peau avec du papier absorbant pour que l’assaisonnement adhère et favoriser un extérieur légèrement croustillant.

Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre noir, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le paprika fumé et le thym séché.

Verser l’huile d’olive sur les cuisses, puis saupoudrer uniformément le mélange d’épices sur chaque face en les massant légèrement pour bien les enrober.

Disposer les cuisses en une seule couche sur la plaque en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas, puis enfourner pour 20 à 25 minutes.

Vérifier la cuisson en plantant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse d’une cuisse : il doit indiquer 74 °C.

Sortir le poulet du four et laisser reposer 5 minutes sur la plaque avant de servir ou de découper.