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Dans un grand saladier, tamisez la farine de blé avec le sucre et la pincée de sel pour éviter les grumeaux.
Formez un puits au centre des ingrédients secs, ajoutez les œufs et fouettez doucement à l'aide d'un fouet.
Versez le lait entier petit à petit tout en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Ajoutez le beurre doux fondu et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Couvrez le saladier de film alimentaire et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 heure).
Faites chauffer une poêle antiadhésive de 20 à 24 cm de diamètre à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre ou un peu d'huile.
Versez 60 à 80 ml de pâte au centre de la poêle, puis inclinez-la pour répartir la préparation en une couche fine sur toute la surface.
Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés, décollez la crêpe à l'aide d'une spatule et retournez-la.
Poursuivez la cuisson 30 à 60 secondes de plus, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, puis retirez-la et répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Empilez les crêpes sur une assiette et servez-les avec les garnitures ou accompagnements de votre choix.