Chargement...
Préchauffez votre four à 200 °C et tapissez deux grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, mélangez 250 g de farine de blé type T55, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de sel fin jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Dans un petit bol, faites fondre 60 g de beurre doux, puis ajoutez 120 ml d’eau froide.
Versez ce mélange dans le saladier et mélangez jusqu’à obtenir une pâte grossière.
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Divisez la pâte en deux boules de taille identique.
Sur un plan de travail fariné, étalez un pâton aussi finement que possible (environ 2 mm d’épaisseur).
À l’aide d’un coupe-pizza ou d’un couteau bien aiguisé, découpez la pâte en carrés d’environ 4 cm de côté et disposez-les sur l’une des plaques préparées.
Répétez l’opération avec le second pâton.
Piquez chaque cracker avec une fourchette.
Badigeonnez légèrement les crackers d’un peu d’eau, puis saupoudrez-les généreusement de gros sel.
Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en tournant les plaques à mi-cuisson si besoin.
Transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant une semaine.