Cocktail de crevettes à la mexicaine

Si vous utilisez des crevettes crues, plongez-les 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques. Égouttez-les, laissez-les refroidir, décortiquez-les et déveinez-les. Pour des crevettes précuites, rincez-les, séchez-les puis coupez-les, si nécessaire, en morceaux de la taille d’une bouchée.

Coupez l’oignon rouge, le concombre et l’avocat mûr en petits dés, hachez la coriandre et, si vous en utilisez, émincez finement le piment jalapeño épépiné.

Dans un grand saladier, fouettez le jus de tomate à la palourde (type Clamato), le ketchup, le jus de citron vert, la sauce piquante, le sel et le poivre noir fraîchement moulu jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Incorporez délicatement les crevettes, l’oignon rouge en dés, la coriandre, le concombre, l’avocat et le jalapeño à la sauce, en prenant soin de ne pas écraser l’avocat.

Couvrez le saladier et réfrigérez pendant au moins 30 minutes (jusqu’à 1 heure) pour laisser les saveurs se mêler et refroidir le cocktail.

Avant de servir, remuez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Dressez le cocktail dans des verres ou des petits bols individuels, puis accompagnez de chips de tortilla ou de crackers nature et de quartiers de citron vert supplémentaires.