Churros

Portez à ébullition l'eau avec le beurre, le sucre et le sel dans une casserole.

Ajoutez toute la farine T45 d'un coup et mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte compacte qui se détache des parois.

Laissez tiédir la pâte, puis incorporez l'œuf en mélangeant bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille étoilée.

Faites chauffer une grande quantité d'huile végétale dans une poêle profonde.

Pressez des bandes de pâte directement dans l'huile chaude et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Égouttez les churros sur du papier absorbant.

Roulez-les immédiatement dans du sucre semoule mélangé à de la cannelle.

Servez les churros encore chauds, éventuellement accompagnés de chocolat fondu.