Chorizo

Dans un grand bol, mélangez la viande de porc hachée, le paprika fumé, le paprika doux, l'origan séché, le cumin moulu, l'ail en poudre, les flocons de piment, le sel, le poivre noir et le vinaigre de vin rouge.

Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Pétrissez la préparation avec les mains pendant quelques minutes pour bien répartir les épices.

Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la viande s'imprègne des saveurs.

Formez de petits cylindres avec la préparation.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif et faites cuire les cylindres de chorizo jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur toutes les faces.

Servez le chorizo chaud avec du pain rustique et un filet de citron.