Chicorée

Lavez soigneusement la chicorée et retirez les extrémités dures.

Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites cuire la chicorée pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Égouttez bien la chicorée.

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive extra vierge et ajoutez l'ail émincé et les flocons de piment. Laissez infuser pendant une minute.

Ajoutez la chicorée égouttée dans la poêle et faites-la sauter avec les aromates pendant environ 5 minutes.

Assaisonnez de sel et, si vous le souhaitez, ajoutez un filet d'huile crue avant de servir.

Servez la chicorée chaude, accompagnée de pain rustique si vous le souhaitez.