Total Time60mins
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Servings4people
Ingredients
4
Poulet entier1.5 kg
Huile d'olive extra vierge2 cuillères à soupe
Gros oignon1
Carottes2
Branches de céleri2
Vin blanc sec200 ml
Bouillon de volaille250 ml
Thym frais2 brins
Laurier1 feuille
Crème fraîche100 ml
Sel
Poivre
Instructions
1
Préchauffez une grande cocotte et ajoutez l'huile d'olive.
2
Faites dorer le poulet entier sur toutes ses faces, puis réservez-le.
3
Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon haché, les carottes en rondelles et le céleri en dés. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4
Versez le vin blanc sec et laissez réduire quelques minutes.
5
Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le bouillon de volaille, les branches de thym et la feuille de laurier.
6
Couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit très tendre.
7
Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût et mélangez bien.
8
Servez chaud, accompagné de pain rustique pour saucer.