Calamarata

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée pour les pâtes.

Pendant ce temps, chauffez l'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen.

Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.

Ajoutez les anneaux de calamar et faites cuire environ 2 minutes en remuant, en faisant attention à ne pas trop les cuire.

Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et laissez-les ramollir quelques minutes.

Déglacez avec le vin blanc sec et laissez l'alcool s'évaporer en faisant mijoter la sauce quelques minutes.

Faites cuire les pâtes calamarata dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les.

Mélangez les pâtes avec la sauce aux calamars et tomates cerises, mélangez bien pour amalgamer les saveurs.

Ajoutez le persil frais haché, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir selon votre goût.

Servez immédiatement, bien chaud.