Bièraubeurre

Dans une petite casserole, à feu moyen, faites fondre 30 g de beurre doux avec 100 g de cassonade blonde, en remuant sans cesse jusqu’à dissolution du sucre (environ 2 à 3 minutes).

Retirez la casserole du feu, ajoutez 60 ml de crème liquide entière, 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille et une pincée de sel, puis fouettez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Réservez et laissez tiédir.

Dans un bol moyen, versez 120 ml de crème liquide entière froide, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre glace et 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille, puis montez le tout en chantilly à vitesse moyenne-vive jusqu’à formation de pics souples.

Placez quatre grands mugs sur le plan de travail. Répartissez 1 à 2 cuillères à soupe de sauce caramel beurre salé au fond de chaque mug, selon votre goût.

Versez lentement 35 cl de soda à la crème bien frais dans chaque mug, en laissant un peu de place pour la mousse. Remuez délicatement si nécessaire.

Répartissez généreusement la chantilly sur chaque mug.

Servez immédiatement et dégustez ce bièraubeurre mousseux et sucré !