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Laissez le beurre doux ramollir à température ambiante.
Dans un saladier, ajoutez le beurre ramolli, l’huile de truffe et le sel fin.
À l’aide d’un batteur électrique, battez à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange léger et homogène.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement : ajoutez éventuellement le reste d’huile de truffe ou un peu de sel, puis mélangez de nouveau.
Déposez la préparation sur du papier sulfurisé ou du film alimentaire, formez un boudin d’environ 4 cm de diamètre et torsadez les extrémités pour le sceller (ou transférez-la dans un récipient hermétique).
Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, jusqu’à ce que le beurre soit ferme.
Servez sur du pain, un steak, des pâtes, des œufs ou du pop-corn. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines ou au congélateur jusqu’à 3 mois.