Baklava

Préchauffez votre four à 175°C (350°F).

Dans un bol, mélangez les noix hachées, les pistaches hachées et la cannelle moulue.

Badigeonnez un plat à four de 23x33 cm avec une partie du beurre fondu.

Disposez la moitié des feuilles de pâte filo dans le plat, en badigeonnant chaque feuille de beurre fondu au fur et à mesure.

Répartissez uniformément le mélange de noix sur la pâte filo.

Disposez les feuilles de pâte filo restantes par-dessus, en badigeonnant à nouveau chaque feuille de beurre fondu.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez le baklava assemblé en formes losanges ou carrées.

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Pendant la cuisson du baklava, préparez le sirop : dans une casserole, mélangez le sucre en poudre, l'eau, le miel et l'extrait de vanille. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes.

Une fois le baklava sorti du four, versez immédiatement le sirop chaud uniformément sur le baklava chaud.

Laissez le baklava refroidir complètement pour que le sirop soit absorbé avant de servir.