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Rincez et essuyez soigneusement 500 g de blancs de poulet désossés et sans peau, puis coupez-les dans la longueur en lanières d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
Dans un bol, mélangez 100 g de farine, une pincée de sel, une pincée de poivre noir moulu, 1 cuillère à café d'ail en poudre et 1 cuillère à café de paprika.
Dans un second bol, battez 2 œufs jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Versez 150 g de chapelure panko dans un troisième bol.
Passez chaque lanière de poulet dans la farine assaisonnée, en secouant pour retirer l'excédent.
Trempez-les ensuite dans les œufs battus et laissez l'excédent s'égoutter.
Enrobez-les enfin de chapelure panko en appuyant légèrement pour qu'elle adhère, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Optionnel : laissez les lanières panées reposer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour que la panure adhère mieux.
Versez de l'huile de tournesol dans une poêle sur une hauteur d'environ 2 à 3 cm, puis chauffez à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Faites frire les aiguillettes par petites quantités pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la température interne atteigne 74 °C.
Égouttez-les ensuite sur une grille posée sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
Servez-les immédiatement avec des frites, accompagnées de ketchup, de mayonnaise ou de sauce chili douce.
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum, puis réchauffez-les doucement au four.