Total Time105mins
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Servings4people
Ingredients
4
Épaule d'agneau800 g
Huile d'olive extra vierge2 cuillères à soupe
Gros oignon1
Ail2 gousses
Romarin frais1 brin
Vin blanc sec150 ml
Bouillon de légumes200 ml
Carottes moyennes2
Sel
Poivre
Instructions
1
Coupez l'épaule d'agneau en morceaux.
2
Faites chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une grande casserole et faites dorer l'agneau sur toutes les faces. Réservez la viande.
3
Dans la même casserole, ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4
Remettez l'agneau dans la casserole et ajoutez le brin de romarin.
5
Versez le vin blanc sec et laissez réduire pendant quelques minutes.
6
Ajoutez le bouillon de légumes et les carottes coupées en rondelles.
7
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 90 minutes, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
8
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
9
Servez chaud, accompagné de pain rustique.