Zumo de maracuyá

Corta los maracuyás maduros por la mitad y extrae la pulpa con las semillas directamente en el vaso de la batidora.

Añade 480 ml de agua fría y el azúcar al vaso de la batidora. Bate a máxima potencia durante 30–60 segundos, hasta que la pulpa se haya separado de las semillas.

Coloca un colador de malla fina sobre una jarra y vierte la mezcla, presionando los sólidos con el dorso de una cuchara para extraer todo el zumo. Desecha las semillas y los restos de pulpa.

Incorpora los 240 ml de agua fría restantes al zumo colado, remueve y prueba. Ajusta el punto de dulzor o la intensidad al gusto.

Refrigera el zumo al menos 30 minutos o sírvelo inmediatamente con cubitos de hielo.

Si lo deseas, adorna con ramitas de menta fresca y sirve.