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Servings2people
Ingredients
4
Yemas de huevo2
Sal fina200 g
Azúcar200 g
Instructions
1
Mezcla la sal fina y el azúcar en un bol.
2
Haz dos pequeños huecos en la mezcla de sal y azúcar.
3
Coloca con cuidado las yemas de huevo en los huecos.
4
Cubre completamente las yemas con el resto de la mezcla de sal y azúcar.
5
Pon el bol en el frigorífico y deja marinar durante 24 horas.
6
Pasado el tiempo, retira con cuidado las yemas de la mezcla y cepilla el exceso de sal y azúcar.
7
Coloca las yemas sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
8
Hornea a 90°C durante aproximadamente 1 hora, hasta que las yemas estén secas.
9
Deja enfriar y ralla las yemas marinadas sobre pasta, ensaladas o pan tostado.