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Lava y ralla el pepino, luego colócalo en un colador y presiona para eliminar el exceso de agua.
Pela y pica o ralla finamente los dientes de ajo.
En un bol grande, mezcla el yogur griego con el pepino escurrido, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre (o zumo de limón) y el eneldo picado.
Añade sal y pimienta al gusto y remueve hasta integrar todos los ingredientes.
Cubre con film transparente y refrigera al menos 30 minutos antes de servir.