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Servings2people
Ingredients
4
Carne de ternera en lonchas400 g
Aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
Cebolla mediana1
Zanahoria1
Tallo de apio1
Vino tinto100 ml
Caldo de carne200 ml
Sal
Pimienta negra
Instructions
1
Pica finamente la cebolla, la zanahoria y el apio.
2
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto.
3
Añade las verduras picadas y sofríelas durante unos minutos hasta que estén tiernas.
4
Incorpora las lonchas de carne de ternera y dóralas por ambos lados.
5
Desglasa con el vino tinto y deja evaporar el alcohol durante un par de minutos.
6
Añade el caldo de carne, ajusta de sal y pimienta.
7
Baja el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que la carne esté tierna.
8
Sirve la ternera caliente, quizás acompañada de pan para mojar.