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Enfría el atún en la nevera antes de cortar.
Corta el lomo de atún en dados de 0,5 cm y reserva en un bol en la nevera.
Pela y corta el aguacate en dados de 0,5 cm.
Pica finamente la cebolla morada y la guindilla (si la usas).
En un bol aparte mezcla el zumo de lima, la ralladura, la salsa de soja, el jengibre rallado y el aceite de sésamo.
Saca el atún, añade el aguacate, la cebolla y la guindilla; vierte el aliño y mezcla suavemente.
Prueba y ajusta de sal o lima si es necesario.
Cubre con film y refrigera 15–20 min para que se asienten los sabores.
Sirve con un aro de emplatar y espolvorea semillas de sésamo negro.